PRODUITS DU TERROIR BASQUE

Orocbat fabrique depuis 1965 des pâtés du Pays Basque. À partir de 1995, dans l’intention de diversifier notre production, nous avons élargi notre gamme tout en restant dans les spécialités culinaires de la région.

Des produits 100% basques

Le Pays Basque est très riche en matière d’agriculture. Rien que dans le secteur de l’élevage, nombre des animaux ont une IGP (Indication Géographique Protégée). Mais à part la viande, les légumes et les épices régionaux font aussi la fierté de la population.

C’est pour cette région que chez Orocbat, nous nous fournissons en matière première auprès des producteurs locaux. Le porc fermier du Sud-ouest label rouge fournit un très bon ingrédient de base pour plusieurs recettes traditionnelles.

Le canard IGP Sud-ouest quant à lui est célèbre pour la qualité du foie gras qu’il fournit. Il est aussi idéal pour nos produits tels que les rillettes ou les terrines. Il en est de même pour les oies du Sud-ouest, qui sont élevées depuis plusieurs générations par les familles de la région.

Il y a aussi les condiments qui sont des emblèmes du Pays Basque. Nous avons le piment d’Espelette, l’Armagnac ou les cèpes qui font aussi partie intégrante de nos recettes. Ce sont tous des denrées de grande qualité typique du Sud-ouest.

Le plus important, c’est la façon que nous avons de préparer la nourriture. Nous sommes une conserverie artisanale basque. Nous respectons les traditions et perpétuons le savoir-faire ancestral de la région en reproduisant à l’identique les délicieuses spécialités du pays.

Les produits Orocbat

Orocbat est connu en tant que fabricant de pâté basque. Avec le temps, nous fournissons un plus large éventail de produits, bien que le pâté de porc soit toujours un de nos produits phares. Chaque famille du Pays Basque possède une recette héritée de leurs aïeules pour confectionner de savoureux fromages de tête, axoas, terrines ou boudins. Ce sont ces patrimoines familiaux que nous exploitons dans notre usine.

Dans la gamme dérivée du porc, nous avons les incontournables d’Orocbat. A savoir, le pâté basque pur porc, piquant, au poivre vert, aux quatre épices et au piment d’Espelette. Ensuite, nous avons les rillettes pur porc au chorizo, le boudin recette Galabart, le jambonneau à l’ancienne ainsi qu’une grande sélection de pâté mélangé comme celui à l’Armagnac ou aux cèpes.

Dans les produits à base de volailles, nous avons du canard, du poulet, de l’oie, et du faisan. Pâté au foie gras de canard, rillettes et terrines sont à l’honneur, toujours dans le plus pur style basque.

Nous proposons même du gibier en terrines. Ainsi, nous avons la terrine de sanglier aux cèpes, la terrine de faisan aux raisins, la terrine de lièvre aux noisettes, la terrine de lapin au jurançon et la terrine de chevreuil aux airelles. Ce sont tous des recettes connues des paysans de la région depuis plusieurs siècles de consommation de venaison.

Si vous êtes à la recherche d’authenticité, faites un petit tour d’horizon basque gourmand en goûtant nos fabuleux plats cuisinés. En plus, pour vous faciliter la vie, il vous est aussi possible de passer votre commande en ligne.