Koka

Koka

  • 8 pers.
  • 15 minutos de preparación
  • 35 minutos de cocción

Ingredientes

75 cl de leche

14 yemas de huevo

4 claras de huevo

15 cl de crema completa

200g de azúcar para los blancos y 100g de azúcar para el caramelo

4 cucharadas de agua para el caramelo

Preparación

¡El koka es un flan vasco de caramelo!

Su preparación es muy fácil y el resultado es delicioso.

1 - Hacer el caramelo :

Cocina el azúcar y el agua en una cacerola, sin remover.
Cuando el azúcar se vuelve marrón, se retira del fuego y se vierte el caramelo en el fondo de 8 ramequines.
Reserva


2 - Preparar los espacios en blanco :

Precaliente el horno a 130°C.
Bate las yemas de huevo y el azúcar en un tazón.
Vierta la leche sin dejar de remover.
Añade las claras de huevo (no te molestes en batirlas primero) y la crema, batiendo bien.
Vierte la crema sobre el caramelo en los contenedores.
Cocinar al baño maría durante 35 minutos.
Dejar enfriar cuando se saca del horno, sacar del molde y servir frío.


¡El baño maría es muy importante para la cocción regular de las natillas!

Se pueden hacer variaciones de esta receta añadiendo, por ejemplo: vainas de vainilla y/o ron... Depende de ti probar tu receta.