Canelés con chorizo y queso de oveja
- 4 pers.
- 15 minutos de preparación
- 45 minutos de cocción
Ingredientes
- 100g de queso de oveja
- 80g de chorizo
- 100 g de harina
- 40 cl de leche
- 50g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- Pimienta o pimiento de Espelette
- Sal
Preparación
Precalentar el horno a 210°C (th.7)
Verter la leche en un cazo, añadir la mantequilla y llevar a ebullición.
Retirar la piel del chorizo y cortarlo en dados, así como el queso de oveja.
Batir el huevo y la yema en un bol. Añade sal y pimienta. Añadir la harina y mezclar, luego añadir gradualmente la mezcla de mantequilla y leche.
Añadir los dados de chorizo y el queso de oveja y mezclar. Repartir la mezcla entre los moldes acanalados, meter en el horno y cocer durante unos 45 minutos. Apague el horno y deje que los arándanos se enfríen en el horno y en sus moldes para evitar que se "marchiten" debido al choque térmico.
Nota: se puede sustituir la pimienta por pimienta de Espelette. Esto último dará un agradable sabor a sus canelés. No es más fuerte que la pimienta.
