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Filete de trucha Con salsa pirenaica

Filete de trucha con salsa pirenaica Ver más grande
Precio: 16,10 € impuestos incl.

Descripción

En el corazón de los Pirineos franceses, los torrentes llamados «gaves» ofrecen agua natural de gran pureza, procedente de manantiales de altura. Este entorno protegido constituye un marco ideal para la cría de truchas de calidad. En la confluencia de tres gaves emblemáticos —Barèges, Gavarnie y Cauterets— se encuentra nuestra empresa asociada, la piscifactoría La Truite des Pyrénées, establecida desde 1953. Desde hace más de medio siglo, padres e hijos se suceden y perpetúan la tradición familiar para producir, de forma ética, razonada y responsable, una trucha excepcional, de carne tierna y delicada.

Consejos de preparación

Un filete de trucha fundente acompañado de una sabrosa salsa pirenaica, con auténticas notas locales. Una receta generosa y deliciosa, ideal para un plato caliente sencillo y con carácter. Se puede acompañar, por ejemplo, con puré de patatas, patatas asadas al horno o quinoa. Para apreciar el producto en su justo valor, es preferible calentarlo muy lentamente a baja temperatura.

Ingredientes

Trucha (62 %), cebollas (19 %), pimiento verde (7 %) y rojo (6 %), aceite de oliva, ajo, tomate, pimiento de Espelette, sal, azúcar.

Valores nutricionales

Valores nutricionales por cada 100 g: 650 kJ/156 kcal, grasas: 9 g, de las cuales ácidos grasos saturados: 4 g, hidratos de carbono: 7 g, de los cuales azúcares: 2 g, proteínas: 12 g, sal: 0,8 g.

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