Descripción
En el corazón de los Pirineos franceses, los torrentes llamados «gaves» ofrecen agua natural de gran pureza, procedente de manantiales de altura. Este entorno protegido constituye un marco ideal para la cría de truchas de calidad. En la confluencia de tres gaves emblemáticos —Barèges, Gavarnie y Cauterets— se encuentra nuestra granja acuícola asociada La Truite des Pyrénées, establecida desde 1953. Desde hace más de medio siglo, padres e hijos se suceden y perpetúan la tradición familiar para producir, de forma ética, razonada y responsable, una trucha excepcional, de carne tierna y delicada.
Esta terrina combina la suavidad fundente de la trucha ahumada con el calor sutil y perfumado del pimiento de Espelette. Ahumada con cuidado, la trucha revela aromas delicados, realzados por un toque picante perfectamente equilibrado. Una receta con carácter, para saborear bien fresca sobre tostadas, como entrante o aperitivo, para una experiencia a la vez refinada y generosa.
Ver más grande 
